珠江时报讯（记者/吴志恒通讯员/陈绮梅拍摄报导）谁是南海最强粤菜师傅？9月14日，2020年南海区职工劳作和技术竞赛粤菜师傅技术竞赛决赛举办，首日共有60名选手参加操作技术决赛。
赛事共设中式烹调师、中式面点师、餐饮服务员技术等三项比拼，面向粤菜餐饮行业职工供给发挥“独门绝技”的时机。决赛首日是餐饮服务员项目的比拼，分红10组，每组6名服务员参赛。
“准备，开端！”裁判员发令后，6名参赛者环绕各自的竞赛区域开端举动。他们面临的是一张空桌子和十张椅子，还有一堆林林总总的餐具，要在30分钟内依照指定的流程和规范完结中餐宴会摆台。选手开端铺桌布、摆碟子、碗筷、牙签、酒杯等，整一个完好的进程尽管急迫，但选手们有条有理，餐具摆放规整漂亮。
摆放好餐具后，选手拿起赤色的餐巾，折叠出各种款式的花，再逐个把花放进玻璃水杯。有选手折出龙、凤等形状，整个桌面呈现出层次分明、中心对称的摆台造型。“这儿的杯子距离有点大，应该缩小到一厘米，三个杯子连成一线。”竞赛期间，评委依据选手服务礼仪、摆台造型、餐巾花款式、托盘姿势、斟倒茶水等作出评分，并提出改进主张。
“今日参加决赛的选手，都是区内比较优异的、有必定经历的餐饮行业服务员，摆台操作对照规范来说，完结度都比较高。”国家职业技术判定考评员、评委高思敏表明，理论初赛后选出的选手参加决赛，经过调查选手的仪容和礼貌、中餐宴会摆台、折餐巾花等大项展开评分，选手整体得分较高。
“竞赛是不同餐饮单位职工相互交流学习的好时机。”雍景湾酒楼领队黄杰芳表明，本次竞赛派出9支部队参赛，每队分别由1名烹调师、1名面点师、1名餐饮服务员组成，获益颇丰。
15日和16日，面点师决赛及中式烹饪师决赛将持续展开，每个项目均将竞逐出冠军及二三等奖选手，南海最强粤菜师傅将于16日“出炉”。
