而使用大肠杆菌超标的餐具，易引起呕吐、腹泻等症状，严重的可导致人体肠炎甚至是严重的败血症！特别是一些体质较弱的人群，胃肠道更易出现感染，也更为危险！
其实，外出食品安全问题一直是大家心中所担忧的，因而很多人外出吃饭的时候习惯用开水烫碗筷、纸巾擦亦或是直接用一次性餐具，觉得这样更卫生，但事实线
很多人在吃饭前习惯用热水烫一下碗筷、杯子，但真的能起到杀菌消毒的作用吗？
高温的确能起到一定的杀菌消毒作用，但常规的用热水涮碗筷却达不到理想的效果。
专家表示，要达到消毒效果，至少要同时满足两个条件：①必须是100℃滚烫的开水；②不是在开水里放一下就拿起来，而是至少浸没5分钟以上。
有些餐厅桌面上可能没热水，也有些人比较图方便，直接用纸巾或是湿纸巾擦碗筷，这时候你可能更要担心健康隐患了~
其实餐巾纸并不一定就是干净的，尤其是一些路边餐馆的纸巾摸起来手感粗糙，若是非正规厂家生产的纸巾，可能生产的全部过程中没有消毒杀菌的工序，用它擦碗，反而容易把大量细菌沾染到餐具上，越擦越脏！
另外，市场上还有一些湿纸巾有消毒、抑菌成分，因此有人觉得用消毒湿巾擦碗更干净。
但你可知，有消毒成分的湿纸巾，大多含有多种化学成分，并不能直接入口，用其擦碗筷反倒增加了安全隐患。
但是，一方面，一次性用品过于浪费资源，不利于可持续发展；另一方面，一些餐厅的一次性餐具大多是大批量购进的，存储不当，很容易发霉。
另外，还有些小作坊在生产一次性筷子时，为了让筷子变得更白更干净，会用硫磺熏，或用双氧水浸泡，这样就不可避免地会造成一次性筷子上的二氧化硫残余量超标，进而对人体造成危害。
尤其是到了夏季，因误食被致病菌污染的食物，引发细菌性食物中毒的事件频频发生……
现在夏季炎热，正是这些致病菌“猖獗”的时候，因此，要格外小心“病从口入”。
据统计，在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首!
其经常分布在肉制品、蛋制品、乳制品、蔬菜等食物当中。在7℃～45℃条件下均可生长，最适温度为35℃~37℃。因而低温储存食品是一项重要预防措施。
潜伏期6~24小时，可有持续高热；大便为黄绿色水便，有时可带有脓血，便意频繁。若是发生在儿童身上需要非常注意，可能因急救治疗不及时导致死亡。
蛋白质或淀粉含量丰富的食品，如乳类及乳制品、肉类、糕点、剩饭等容易感染金黄色葡萄球菌。
金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。因此，食品受到污染的机会很多。
来势凶猛，多在食后3小时内发病。吐比泻重，呕吐物中可见黄绿色胆汁，不发烧或仅有低热。多数患病者会在1-3天后康复；少数患病者有极大几率会出现脱水、休克等严重情况。
主要来源于鱼、虾、蟹、贝类等水产品中；含盐分较高的腌制食品，如咸菜、腌肉等也可检出。
它可以通过消化道感染人体，引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，腹痛以脐部阵发性绞痛为特点；也能通过血液感染人体，比如处理海鲜时不小心划破了手，细菌就可能通过伤口进入血液，破坏红细胞，引发溶血，甚至引发致死危机。
50℃20分钟、65℃5分钟或80℃1分钟即可被杀死；用含1%醋酸的食醋或者1%烟酸处理5分钟也能杀灭。
常见于肉类罐头、胀气的密封食品和发酵的豆类食品中，是最具毒性的神经毒素之一，0.1微克的肉毒杆菌便可致人死命。
遇上冰箱里的低温，李斯特菌会迅速生长并繁殖，因此又被称为“冰箱杀手”！冰箱中的肉食尤其是牛肉最容易滋生李斯特菌，而后李斯特菌会污染周围食物，甚至污染整个冰箱。
包括头痛、发热、腹泻、肌肉疼痛和疲劳等等。严重情况下，能够引起败血症、脑膜炎，甚至死亡。
首先，不管是切菜的砧板，还是吃饭用的碗筷、擦桌子的抹布等厨房用具，都要及时清洗，并置于通风处晾干；
夏季高温，熟食在室温下不得存放2小时之后，更不建议直接敞开放置，以免滋生蝇虫等。因此，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在5℃以下；
另外，速冻食材不要直接放置在室温下解冻，最好先放到冷藏室内搁置一段时间，也可以用微波炉的解冻档解冻。
饭菜吃多少就做多少，如果实在吃不完应放冰箱保存，而从冰箱中拿出来的食物也最好彻底加热后食用。另外，尽量少吃生食，最好熟吃。
*冷藏室一二层温度较低，可存放熟食、饮料等；中间层放乳制品、鸡蛋等；下层放蔬果类食品。
*冷冻室上层放冰激凌、冰块、糕点等即食食品；中层放酱牛肉、粽子等需要再加工的半成品；下层放生鱼、生虾、生肉等生食，并且注意每种食物单独包装。
②食物不要放在冰箱中太久，尽量现买现吃，长时间放置，不仅增加了细菌感染的几率，也会导致营养的东西的流失。
③定期清洁冰箱：建议每隔1~2个月用浓度70%的酒精+食醋清洁冰箱，再用清水洗净。
